焼酎づくりに何といっても欠かせないもの。それは「水」。黒霧島をはじめ、霧島酒造で作る全銘柄の品質を支える「水」には、「霧島裂罅水（きりしまれっかすい）」が使われています。霧島山脈に降った雨が、シラス層や火山灰土壌などを浸透する永い年月の過程で自然にろ過作用を受け、地下深くに蓄えられた名水です。その性質は、適度のミネラル分と炭酸ガスを含み、酵母菌の発酵に最適な条件を備えており、飲み口はピュアでまろやか。その喉越しは、まさに霧島酒造の本格焼酎のおいしさの源泉となっております。

霧島酒造でつくる、いも焼酎の原料となる甘藷（かんしょ＝さつまいも）は、南九州の肥沃な土壌を活かして栽培する「黄金千貫（こがねせんがん）」という品種を使用しています。「黄金千貫」には、でんぷん質が豊富に含まれており、いも焼酎に用いる最適な品種の一つ。素材が持つ味の力を損なうことのないよう、可能な限り新鮮なものを厳選し、使用しています。生産農家や公共の研究機関と協力しながら、完熟たい肥を用いた栽培などに取り組み、その研究に絶え間ない努力を続けています。

昔から焼酎づくりは、一麹（いちこうじ＝製麹）、二元（にもと＝一次仕込み）、三造り（さんつくり＝二次仕込み）が重要といわれ、その中でも、「製麹（せいきく）」は一番に挙げられるほど、酒質を左右します。
「製麹」では、蒸した米の表面に種麹の胞子をつけて麹菌を培養し、焼酎づくりに欠かせない酵素やクエン酸を生成します。霧島酒造は独自の麹研究の末、酵素やクエン酸を有効に生成する「製麹」の方法を築きあげました。

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金霧島のラベルには、幸せを願う「吉禄優舞（キチロクユウブ）」の印と、優美に空を舞う天女が描かれています。また、ラベルに用いた鴇（とき）色は、鴇の風切羽（かざきりば）や尾羽の色から名づけられ、心と身体に優しい色合いと言われています。
金霧島を飲むことで、心も身体も麗しく天を舞うような気持ちになって欲しいという願いを込めて、このラベルをつくりました。
華麗な黄金色に輝く金霧島で、心と身体の幸せを存分にご堪能ください。

黒霧島と冬虫夏草の出会いで生まれた金霧島には、余白があります。
それは飲む人が飲み方によって、最後の味わいを完成させること。
ストレート・ロック・水割りと飲み方は色々ありますが、やわらかい口当たりと深みのある味わいが特徴の金霧島はお湯割りもおすすめです。
その口当たりと香り、味わいを存分にお楽しみいただけます。

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